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Ya sea como entrada, o nada mas para picar y tomar algo, las tapas son super versatiles y practicas.  Ademas las puedes hacer con lo que tengas.

Aqui pongo algunas clasicas.

SARDINAS EN VINAGRE

(Se puede hacer con boquerones, pero las sardinas son una buenisima opcion porque son ricas, faciles de encontrar y baratisimas.)

-1 Lata de Sardinas en aceite de olivo.

-3 Dientes de ajo.

-1 Manojo de perejil.

-Sal.

-Aceite de olivo extra virgen.

-Vinagre de vino blanco.

Abrir la lata de sardinas drenar y limpiar si es necesario. A mi me gusta abrirlas a la mitad y sacarles el espinazo porque quedan mas faciles de comer, tamano bocado.

Picar el ajo muy finamente.

Picar el perejil.

En el plato que vayas a servir acomodar las sardinas y cubrir con ajo.  Poner una pizca de sal, y un buen chorro de vinagre, que empape todo.  Un pa de cucharadas de aceite de olivo, y al final esparcir el perejil.

(Preparar con anticipacion y refrigerar, para que se macere el sabor y se cure el ajo).

PIMIENTOS ASADOS

-2 Pimientos rojos o amarillos dulces (pimiento morron).

-Aceite de oliva.

-2 dientes de Ajo (opcional).

Si vas a hacer mas cosas con ajo, es recomendable hacer esta simple.  Asi tienes mas variedad de sabores.  Si no vas a tener otra con ajo, agregalo.

Asar los pimientos en una flama directa para quemar la piel. (la piel y las venas es lo que hacen que caigan pesados)  Queremos que la piel se caiga sola, y la carne del pimiento se ablande.

Cuando tengas las pieles quemadas, meterlas a una bolsa de plastico, para que con su mismo vapor se vaya pelando.

Cuando se enfrie, pelar y desvenar los pimientos.  Cortar en 6 u 8 partes, dependiendo del plato donde vayas a servir.

Cubrir con un buen aceite de olivo, y ajo si vas a usar.

CALABACITA ASADA

La misma preparacion sirve para berenjenas.

-4 calabacitas.

-Aceite de Olivo.

-Sal y pimienta.

Cortar las calabacitas en tiras largar de aproximadamente medio centimetro. 

Poner todas las tiras en un plato con aceite de olivo, sal y pimienta y remover hasta que queden bien cubiertas.

En una plancha muy caliente, poner las tiras de calabacita a asar.

Deben quedar con color por los dos lados y tiernas por dentro.

Sacar del fuego y acomodar en un plato de servir.

Servir tibias o al tiempo.

OTRAS TAPAS

Te puedes ayudar con cosas ya listas:

-Jamon serrano.

-Queso: con todo esto va muy bien un manchego espanol, un parmesano o incluso un cheddar anejo. 

-Pan: Pan bueno y variado.

-Aceitunas.

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