taboule

-1 taza de trigo duro quebrado (burgul) Yo lo encuentro en el mercado en donde venden granos y harinas, también lo puedes buscar en restaurantes y tiendas de productos libaneses.

-2 manojos de perejil.

-1 manojo de hierbabuena.

-3 jitomates picados.

-4-5 limones.

-Aceite de oliva extra virgen.

-Sal.

Poner el trigo en un recipiente con agua (limpia para beber) y dejarlo que la absorba por mínimo 30 minutos.

Picar el perejil con hojas y tallos delgados; de la hierbabuena solo las hojas.

Colocar el trigo en un escurridor y apretar bien con la mano para que suelte el exceso de agua.

Juntar el trigo, las hierbas, el jitomate y revolver bien.  Exprimir el jugo de 2 limones, un poco de sal y dos cucharadas de aceite de oliva, revolver bien y probar.  Seguir añadiendo jugo de limón o aceite o sal hasta que consigas un sabor nivelado.