Ingredientes:
-800gr de carne molida de ternera (también podría ser de res o de cerdo, o combinada)
-1/4 de cebolla picada finamente.
-1/2 jitomate picado en cuadritos chicos.
-1/2 diente de ajo, finamente picado.
-1 cuadrito de jengibre (del tamaño de medio diente de ajo, finamente picado)
-1 puñito de cilantro.
-1 puñito de hierbabuena.
-1 huevo.
-Sal y pimienta.
Mezclar la carne con todos los ingredientes. Hacer bolitas del tamaño de una pelota de golf y después aplastarlas para hacerlas en forma de disco. Repetir con toda la mezcla de carne.
Refrigerar por lo menos una hora.
En una sartén muy caliente, poner las hamburguesitas a dorar. Primero de una lado y después del otro. Bajar la temperatura y darles vueltas continuamente para que no se quemen pero se cocinen bien por dentro.
Conviene hacer esto en tandas para que no este demasiado llena la sarten y puedas maniobrar y también para que no baje demasiado la temperatura ya que vienen del refrigerador.
Yo las serví con una ensalada de zanahoria rallada y betabel. Si te gusta el picante lo puedes acompañar con un chile verde o con Sriracha. También les va muy bien arroz blanco o fideos de arroz.
Si te sobran, las puedes comer después como una hamburguesa con pan, jitomate fresco y cilantro y hacer una mezcla de catsup con Sriracha.
