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Ingredientes:

-800gr de carne molida de ternera (también podría ser de res o de cerdo, o combinada)

-1/4 de cebolla picada finamente.

-1/2 jitomate picado en cuadritos chicos.

-1/2 diente de ajo, finamente picado.

-1 cuadrito de jengibre (del tamaño de medio diente de ajo, finamente picado)

-1 puñito de cilantro.

-1 puñito de hierbabuena.

-1 huevo.

-Sal y pimienta.

Mezclar la carne con todos los ingredientes.  Hacer bolitas del tamaño de una pelota de golf y después aplastarlas para hacerlas en forma de disco.  Repetir con toda la mezcla de carne.

Refrigerar por lo menos una hora.

En una sartén muy caliente, poner las hamburguesitas a dorar. Primero de una lado y después del otro.  Bajar la temperatura y darles vueltas continuamente para que no se quemen pero se cocinen bien por dentro.

Conviene hacer esto en tandas para que no este demasiado llena la sarten y puedas maniobrar y también para que no baje demasiado la temperatura ya que vienen del refrigerador.

Yo las serví con una ensalada de zanahoria rallada y betabel.  Si te gusta el picante lo puedes acompañar con un chile verde o con Sriracha.  También les va muy bien arroz blanco o fideos de arroz.

Si te sobran, las puedes comer después como una hamburguesa con pan, jitomate fresco y cilantro y hacer una mezcla de catsup con Sriracha.