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Esta ensalada la puedes reinterpretar dependiendo de los ingredientes con los que cuentes… pescado enlatado, fresco.. e infinidad de combinaciones de verduras.

(las cantidades son por persona, entre mas personas seas puedes calcularle tipo.. 2 latas para 3 personas.. etc.)

-1 lata de salmon.

-2 sardinas de lata.

-2 filetes de anchoa enlatada. (opcional)

-Espinacas baby.

-Arugula baby.

-Hojas de lechuga. (o la que encuentres… toda menos iceberg)

-Jitomates cherry.

-Palmitos.

-Verdura al vapor. (en este caso yo tenia zanahoria baby y rodajas de calabacita).

-Queso Fresco. (puede ser feta, mozzarella, panela).

-1 huevo cocido.

-Aceitunas.

-Mostaza Dijon.

-Mayonesa (opcional)

-Aceite de oliva.

-Vinagre de vino tinto o blanco.

-Sal y pimienta.

Sacar el salmon de la lata y condimentar con mostaza dijon, mayonesa (si vas a usar), aceite de olivo, vinagre, sal y pimienta.  El chiste es quitarle un poco lo seco y soso, buscar un balance entre los sabores y una consistencia humectada.

En un plato extendido arreglar los ingredientes a manera de abanico, que se note todo lo que contiene y tambien adorne el plato.

Colocar el huevo cocido al final.  Sazonar el plato en general con una vinagreta simple.

Acompanar con un pedazo de pan de granos, de centeno o de germinados.