ceviche

Hay muchas versiones y métodos para hacer ceviche.  Esta es una básica y super clásica.  Se puede hacer con casi cualquier pescado que encuentres fresco.

Para calcular la cantidad, recuerda que ya preparado con la verdura crecerá casi al doble…

– 800 gr de pescado fresco (sierra, dorado, robalo)

-2-3 jitomates medianos picados.

-1 cebolla mediana picada.

-1/2 manojo de cilantro picado.

-1 taza de jugo de limón. (aproximadamente y mas limones partidos para servir)

-3 cucharadas de aceite de oliva.

-Sal de mar.

-Aguacate (para acompañar)

-Tostadas (para servir).

Partir la pieza de pescado en cubitos y meter a remojar en el jugo de limón, una pizca de sal y las cucharadas de aceite de oliva.  Dejar hasta que el color cambie a completamente blanco y la textura sea un poco mas dura. (aprox. 20 minutos)

Escurrir y reservar. 

Picar la cebolla, jitomate y cilantro y mezclar con el pescado.  Probar de sal y añadir mas si fuera necesario.

Servir con aguacate, tostadas, limón y salsa de chile.